ТАНДУРИ МАСАЛА

Какво представлява:

Тандури масала е подправка, представляваща смес от няколко други смлени подправки.

Комбинацията им може да е различна, според личните предпочетания, но най- често в състава на Тандури масала влизат: индийско орехче, джинджифил, канела, кориандър, кимион, кардамон, карамфил, черен пипер, сминдух, чесън на прах.

Как да използваме:

Наименованието на тази масала (смес) е не случайно Тандури, защото се приготвя специално за използването и в глинена пещ „тандур” в традиционната индийска и афганистанска кухня.

Разбира се, можем да използваме и за ястия приготвени на тиган, скара, фурна или задушени.

Тандури масала можете да използвате за да приготвите марината (най-често с кисело мляко) за месо, зеленчуци или друг продукт, за който ви се струва подходяща. Колкото повече престоява продукта в маринатата, толкова по-силно пропива аромата на подправките.

Можете да я добавите към загрятата мазнина, в която смятате да запържвате.

Леко запечена на незлепващ тиган, може да бъде добавена към майонеза, разбита с малко кисело мляко (за да е по-лека) или горчица и така ще получите бърз и вкусен дресинг.