ШАФРАН ОТ НЕВЕН- 15 гр.

ШАФРАН ОТ НЕВЕН- 15 гр.
ОПАКОВКА: ПЛИК Култивира се главно в Южна Европа, Индия и др.  От 100 000 цветчета се получава 5 кг суровина, от която след изсушаване се добиват 1 кг близълца. Те са с тъмнооранжев цвят и нагарчащ вкус. Мирисът е специфичен. Не по-малко ценено е и свойството му да оцветява в жълт цвят.  Шафранът е силен оцветител. За оцветяването на 3 литра вода са необходими 2 сухи близалца  Силният своеобразен аромат на шафрана и способността му да оцветява ястията му осигурява широко използване като подправка. • Използва се в сладкарството при приготвянето на бисквити, кексове, пудинги, сладкиши, блатове. • Добавя се в плодови желета, кремове, мусове и сладоледи.  • С него се оцветяват светли бульони (зеленчукови, рибни), вегетариански супи. • В Близкия изток и в Южна Европа се използва за ароматизиране и оцветяване на ястия с ориз (пилафи, паели и т.н.).  • Добавя се и в ястия с агнешко, риба и птици за увеличаване на аромата и за оцветяване. • Много добре се съчетава с домати и аспержи.Тъй като шафранът е силна подправка, трябва да се използва в минимални количества. Предозирането може да направи блюдата горчиви. Добре е предварително шафранът да се разтвори в малко горещ бульон, вода или мляко. Водният разтвор се получа при прибавянето на 1 грам подправка на 120 г гореща вода. Разтворът може да се използва след минимум 20 минути.  В горещите блюда шафранът се добавя 5 минути преди края на готвенето, а в тестото – при замесването.  

Напишете отзив

Забележка: не въвеждайте HTML код, тъй като той няма да бъде интерпретиран, а ще се покаже като текст!
    Лош           Добър

  • Код на продукта A-00200250
  • Наличност В наличност
  • 4,80лв.

Етикети: shafran ot neven- 20 gr., a-00200250, magazin za podpravki