ПИПЕР ЗЕЛЕН

Какво представлява:

Подправката Зелен пипер е недозрелите плодове на пипереното растение ( Piper nigrum) или така познатия ни черен пипер.

Как да използваме:

Зеленият пипер  има по-наситен и леко плодов аромат, а вкуса му е пикантен и свеж. Най-често се използва в солена и кисела саламура и туршии. Може да се добави и към ястия, които се готвят дълго време като дивеч, агнешко или свинско. Може да се подправят също така пасти, маринати, дресинги за салати и пастети. Подходящ е и за различни сосове, риба или задушени зеленчуци.

Участва и в състава на познатият ни шарен пипер (меланж) – зелен, черен, бял и розов пипер.

Ползи за здравето:

Зеления пипер се използва при настинка, хрема или кашлица. Той благоприятства функцията на стомашно- чревния тракт.