АНАСОН СЕМЕНА

Какаво представлява:

Подправката Анасон – семена (Pimpinella anisum), представлява сменцата (плодовете) на тревисто, едногодишно рстение от семейството на целината и магданоза. Семената са 3-5мм дълги, яйцевидно продълговати и са ни познати със специфичния, приятен аромат и сладникав вкус.

Трябва да се прави разлика между обикновенния анасон (Pimpinella anisum ) и звездовидния анасон (Illicium verum), които е вечно зелено дърво.

Как да използваме:

Анасон - семена има специфичен и силен аромат. Плодовете се използват за овкусяване на сосове, ястия от овнешко месо и риби в сладкарството за сладки печива (дребни сладки), за посипване на хляб и други печива. Използва се за ароматизиране на мъчно смилаеми, тлъсти ястия, както и за ароматизиране на чай от билки.

С билката се приготвят напитки - анасонова ракия, ликьори. Добавя се в компоти и конфитюри. Плодовете служат и за подправки при приготвянето на стерилизирани пресни краставички.

Добре се комбинират с карамфил, индийско орехче, джинджифил.

Ползи за здравето:

Действа отхрачващо, антисептично и спазмолитично, потогонно и температуропонижаващо.

Използва се като лек при ангини, ларингити с пресипнал глас, фарингити, хронични бронхити, бронхиална астма, гастрити, ентероколити с болезнени колики, метеоризъм (газове), възпалителни заболявания на пикочните пътища /цистит/, при менстурални болки, за увеличаване на кърмата при кърмещи жени и др.