КАНЕЛА МЛЯНА
Какво представлява
Канелата е ароматна подправка,
която се добива от вътрешната част на кората (по-точно от ликото) на
тропически, лаврови, вечно зелени
дървета. Кората на дървото се обелва, тънкото лико се оставя да изсъхне, при
което се навива на тънки рула и след това се стрива на прах.
Кака да я използваме
Канелата се използва най-вече в
сладкарството, като се добавя към десерти – кексове, сладкиши, торти; сладки
питиета – млечни и шоколадови напитки, чай, кафе; конфитюри и сладка, но също
така, в малки количества може да се използва и за подправяне на основни ястия и
супи, на които придава приятен вкус.
Тя е подходяща за добавяне в
салати от зеле, от моркови и от краставици.
Препоръчва се да се добавя към
ястия от по-мазни меса.
Ползи за здравето
Канелата е много високо ценена още от
древността и почти е считана за панацея. Още от тогава тя била използвана, като
антибактериално, стягащо и противосъсирващо средство. Притежава
противопаразитно действие, има свойството да понижава кръвната захар и затова
се препоръчва като част от менюто на диабетици.
Канелата е много силен антиоксидант.
Смесена една чаена лъжичка канела с чаша
кисело мляко сваля високото кръвно.
Освен това канелата е изключителен
имуностимулатор. Много полезно за организма ви е съчетанието на мед и канела.
Помага при лечение на настинки, болки в
гърлото, кашлицаи дори болезнена менструация.
Билков чай с добавени в него мед, джинджифил
и канела са добро средство при грип.
Жабуркането с канела се използва за унищожаване на бактериите в устната кухина, които причиняват кариес и други заболявания на венците.
РЕЦЕПТА
ТЕЛЕШКО СЪС СУСАМ, МЕД И КАНЕЛА
Необходими Съставки:
телешко месо - 1 кг
черен пипер
сол
олио - 2 - 3 с.л.
лук - 2 глави
бяло вино - 250 мл
мед - 4 с.л.
канела - 1 ч.л
соев сос - 5 с.л
сусам - 100 г
брашно - 1 с.л.
Начин на приготвяне:
Месото се измива, подсушава, наръсва се с черния пипер и солта и се
изпържва в загрятото олио. Добавя се лукът на цели почистени глави и виното.
Слага се да се пече.
Преди да е напълно готово, се намазва със смес от меда, канелата и
соевия сос. Десет минути преди изваждането от фурната се намазва още веднъж.
Когато е готово месото, се поръсва със запечения сусам.
Отцежда се сока и в него се разтваря брашното, което предварително е препечено.
Оставя се да кипне и се подправя черен пипер и сол. Месото се поднася с този
сос.
Източник:
http://recepti.ezine.bg