МАЩЕРКА

Преведено от  гръцки тимус / мащерка / означава смелост, сила, мисъл. Още в древността се  знаело, че мащерката има тонизиращо и освежаващо действие. Градинската мащерка е полухраст, висок до 40 см и не се среща в диворастящ вид  у нас. Родината му е Средиземноморието. Като подправка се използва както прясна, така и изсушена мащерка. С нея се ароматизират зеленчукови супи и варива (1 щипка стига за 4 порции). Мащерката се комбинира  добре с лук, черен и червен пипер, дафинов лист, хвойна, босилек. В Средна Европа с нея готвят говеждо месо, гулаш, бъбреци, черен дроб, дивеч, пастети. Слагат я и в настройка с оцет за подправяне на салати. Вари се и на чай. Не се препоръчва за бременни и при симптоми на сърдечна слабост.