КЪРИ ПРЕСТИЖ ИНДИЙСКО - ЛЮТО

Какво представлява:

Подправката Къри-люто представлява смес от няколко други подправки смлени на прах и е с деликатен лютив вкус. Характерна е за азиатската кухня. Както и при други подправки- комбинация от други такива, така и при Къри съставките  може да варират. Комбинацията може да е от 5, 7, 13 или повече подправки.

Най-често това са:  куркума, кориандър, кимион, червен пипер и сминдух. Може да бъдат добавени, резине, джинджифил, индийско орехче, канела, кардамон, карамфил, черен пипер, розмарин, чесън, морска сол и др.

В нашето люто Къри са включени подправките: сол, кориандър, сминдух, карамфил, черен пипер, кимион, куркума и разбира се червен лют пипер от където и идва леко пикантния му вкус.

Как да използваме:

Къри е характерно за индийската, тайландска и мексиканска кухня, както и японската.

Има три вида Къри: люто, сладко и мадраско къри и разликата между тях е в съставките и количеството им. Разбира се всяко едно е подходящо за различни ястия. В зависимост от това дали ще приготвяме, месо, риба, пиле или зеленчуци използваме съответната китка от аромати.

Къри се добавя още в ястия с царевица, сосове - например пикантни такива за месо и много често на ориз. Лютото къри например би подхождало на някои видове супи, червена леща, риба.

Добре е да се съхранява в стъклен съд, на тъмно.

Ползи за здравето:

Редовната употреба на Къри укрепва имунната система. Самата куркума, влизаща в състава на Къри е известна от хилядолетия със своите лечебни свойства и по-специално съставката куркумин, която има антиоксидантни свойства и има противовъспалителен ефект.

Употребата на Къри също намалява риска от цироза на черния дроб и предпазва от сърдечно-съдови заболявания.