ПЕТМЕЗ ОТ ЧЕРНИЦИ

Какво представлява:

Петмез в България наричан още рачел, маджун, адъ. Той може да се приготви от всички плодове, които съдържат повече захар (грозде, тиква, сливи, захарно цвекли, рошков, фурми, черница, диня и др.) Представлява сгъстен плодов сироп без прибавка на захар!

Той е продукт, който се получава чрез различни методики, включващи  изстискване на сока на плода, а след това продължително изваряване или пресоване, до получаване на консистенция като тази  на рядък мед.

Как да използваме:

Петмезът е трапезен продукт и полезна храна,която замества пълноценно захарта. Използва се като естествен здравословен подсладител, за приготвяне на сладкиши, може да  посладите чая или кафето си или просто да намажете на филия хляб.

Специалистите по здравословно хранене съветват да заместим сладките продукти съдържащи рафинирана захар с ПЕТМЕЗ. Той често е избиран за заместител на меда в редица блюда.

Съхранява се в плътно затворени стъклени буркани.

Петмезът e трапезен продукт и няма опастност от предозиране.

Ползи за здравето:

Всъщност в ПЕТМЕЗА ОТ ЧЕРНИЦИ ще открием всички преимущества и лечебни ползи от черницата за които ще ви разкажем по-долу.

Ако се стремите да се храните здравословно, препоръчителното дневно количество е 1-2 суп. л.

За самия плод:

Черницата е едно от най-популярните дървета в традиционния български двор.

Най-важните компоненти, които задължително трябва да изброим са: високото съдържание на вит.С, желязо и особено така  популярния подмладяващ фактор – ресвератрол. Поради значителните му нива плодовете притежават  и антикарценогенни и противовъзпалителни свойства. Съдържа също лесно усвоими ненатоварващи панкреаса захари с нисък гликемичен индекс – 40,8 и нисък гликемичен лоудинг (товар) – 4.

Черниците съдържат цитрусова и ябълчна киселина, пектин, танин, също са богати на хранителни вещества, витамин В комплекс и К, както и  калий, манган и магнезий.. Поради всичко това черницата от векове се прилага за профилактика и лечение на широк спектър от заболявания. Притежава диуретичен и антисептичен ефект и е полезна при бъбречни заболявания и оточен синдром, вкл. асцит (набиране на свободна течност в коремната кухина при тежки чернодробни и онкологични заболявания). Отхрачващият ефект помага при простуди и катари на горните дихателни пътища, възпалено гърло, афти. Укрепва съдовата стена и сърцето, подобрява зрението. Регулира стомашно-чревния тракт, като зрелите плодове действат предимно разхлабващо, а зелените – затягащо. Подобрява кръвната обмяна и е помощник при анемии.