НАХУТ /консерва/
Нахутът представлява храст, достигащ височина до
50 cm. Той е особено топлолюбив, но всъщност е извънредно непретенциозен.
Издържа на всякакви екстремни природни условия – буря и дъжд, суша и вятър.
Понастоящем се отглежда на много места по света с достатъчно топъл климат,
най-вече в Индия, Австралия,Пакистан, Турция, Мианмар, Етиопия и Иран. Нахутът
е една от най-рано култивираните от човека култури.
Нахутът е добър източник на белтъчини
(протеини), необходими на организма за клетъчното възстановяване. Изобилието от
витамин Е укрепва имунитета, предпазва сърцето и поддържа здрави кожата и
косата. Той съдържа и цинк, който подобрява функциите на имунната система и
тимуса. В допълнение нахутът е полезен източник на изофлавони, които имат
естрогеноподобен ефект и потискат образуването на тумори.
Ядките на нахута, подобно на тези на повечето
бобови растения, са богат източник на белтъчини. Те са също така добър източник
на лецитин и фолиева киселина. Съдържанието на мазнини е ниско в сравнение с
други ядки (например орехи, фъстъци и др.)