МАЙОРАНА

Подобно на дафиновото дърво, в  древността майораната е била свещена. Смята се, че родината й е Северна Африка. Там тя е многогодишно(а у нас едногодишно), високо до 40 см. тревисто растение. За подправка се използват връхните му части, които имат особено приятен аромат. Те представляват зелени "джобчета", в които е семето. При оронване семето на майорана прилича на много ситен синап. Майораната се комбинира с лук, чесън, черен пипер. Слага се в зеленчукови супи, варива, картофени блюда. Пълнена патица според  французите не може без майорана. С нея се подправят сосове, пастети, кoлбаси.